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Michelin acaba de poner a la venta la nueva edición de La guía Michelin España y Portugal que, fiel a su compromiso con los viajeros, presenta una amplia y variada selección de establecimientos de ambos países.

Con esta nueva edición la guía Michelin España y Portugal cumple cien años. Nacida con la firme voluntad de ayudar al viajero, no se ha desviado en todos estos años de su objetivo. Si la guía de 1910 ya ofrecía informaciones de gran interés para el automovilista de la época, como los lugares donde dormir o los talleres donde reparar su vehículo, la guía actual, que se ha ido enriqueciendo a lo largo de los años, se ha convertido en un referente para todos los que viajan, por su selección de establecimientos y por el buen hacer de los profesionales que la llevan a cabo. Para celebrar este centenario, junto a la guía Michelin España y Portugal 2010 encontrará un facsímil de la edición de 1910.

El viajero cuenta con una selección de 4.944 establecimientos, de los que 2.629 son hoteles, 306 establecimientos de turismo rural, 1.893 restaurantes y 116 bares de tapas en España. Además, para facilitarnos la elección, los inspectores de la guía Michelin nos señalan con el pictograma “Bib Gourmand” 235 establecimientos que ofrecen una cocina de calidad a un precio máximo de 35 €, y con el “Bib Hotel” 60 hoteles que ofrecen prestaciones de calidad con una mayoría de habitaciones al precio máximo de 55 € la habitación doble, en provincias, y 65 €, en las grandes ciudades y en los enclaves turísticos importantes.

En esta edición de 2010 se destacan en color rojo 284 establecimientos especialmente agradables, así como 416 establecimientos muy tranquilos y/o aislados. De igual modo se reseñan 1.296 hoteles con habitaciones adaptadas para personas con movilidad reducida. Como es tradicional, la guía Michelin ofrece su selección de establecimientos con la cocina de mejor calidad de ambos países, que son clasificados con las conocidas “estrellas de buena mesa”: tres para las cocinas excepcionales, dos para las excelentes y una para las que se consideran muy buenas en su categoría. Este año ostentan las tres estrellas siete establecimientos españoles: Akelare y Arzak, en San Sebastián; Martín Berasategui, en Lasarte-Oria (Guipúzcoa); El Bulli, en Roses (Gerona); Can Fabes, en Sant Celoni (Barcelona); Sant Pau, en Sant Pol de Mar (Barcelona) y El Celler de Can Roca en Girona. Con dos estrellas han sido distinguidos 12 restaurantes, y con una estrella 130 establecimientos.

La guía, que cuenta con toda la riqueza cartográfica del fondo Michelin, incluye un total de 1.619 localidades, y contiene 174 planos de 129 ciudades y 34 mapas regionales.

Historia de la Guía Michelin España y Portugal

La primera edición de la guía Michelin España y Portugal se publicó en el año 1910. Sus 164 páginas recogían información de 61 hoteles y 159 localidades de España, Portugal y Francia. Desde entonces han pasado 100 años y seis establecimientos hoteleros se han mantenido hasta la edición de 2010: Hotel de Londres y de Inglaterra (San Sebastián), Hotel París (León), Hotel Continental (Barcelona), Hotel NH Victoria (Granada), Hotel Avenida Palace (Lisboa) y Gran Hotel de Porto (Oporto). Se podría echar en falta al Hotel Ritz de Madrid. La razón por la que no apareció en la primera edición, sí lo ha hecho en todas las siguientes, fue porque se inauguró unos meses después de la publicación de la guía.

Un recorrido por su historia

A lo largo de estos 100 años, la guía Michelin España y Portugal ha pasado por distintas etapas. Su trayectoria, que no ha sido homogénea, se puede dividir en tres periodos. El primero de ellos comprende desde 1910 hasta 1938. Una anécdota significativa es que la famosa guía que hoy identificamos por el color rojo de sus tapas imprimía entonces su cubierta en color amarillo. Se editaba en español y estaba impresa en España, aunque también se conoce una edición en francés.

La guía trataba de proporcionar un servicio al automovilista y al viajero y, por ello, incluía informaciones prácticas sobre neumáticos, recomendaciones de uso, conservación, mantenimiento y reparación. También contaba con un importante apartado de itinerarios para que el automovilista conociese en detalle las incidencias y las posibilidades de los recorridos más señalados en nuestro país. Además, aportaba datos útiles sobre ciudades, pueblos con direcciones de alojamiento, talleres donde reparar el vehículo, alquilar otro o comprar “esencia” (así se denominaba antes a la gasolina, lo que también es una prueba del origen francés de la guía).

Desde la edición de 1936-1938, publicada en plena Guerra Civil Española, hubo que esperar casi quince años para que la guía volviese a su cita con los lectores. La nueva etapa de la guía Michelin se inicia en 1952, con una edición bianual en español y francés, y con un formato más estrecho y alto que el actual. A partir de ese momento se edita en Francia. Las dos siguientes ediciones también serán bianuales, pero ya sólo se realizan en francés. A partir de 1956, recupera su periodicidad anual, aunque se seguirá publicando en francés hasta 1972. El color rojo en sus tapas se incorpora en 1959 y a partir 1973 comienza el tercer periodo que llega hasta nuestros días. En este año, la guía se vuelve a imprimir en España y en español. Su formato ya es el actual.

Algunas curiosidades

Desde 1910 hasta nuestros días son muchos los cambios que se han producido en España y la guía Michelin España & Portugal ha sido testigo de ellos. Por ejemplo, alojarse en el hotel María Cristina de San Sebastián en 1912 costaba cinco pesetas y la comida, sin vino, suponía un gasto de ocho pesetas. En aquella época, la mayoría de los viajeros iban acompañados de un chófer que era a la vez mecánico y se encargaba de arreglar y mantener el vehículo. Por eso, en las guías de esos años se incluían los precios del alojamiento y la pensión completa del chófer. En el caso del María Cristina, el precio de la habitación más la pensión llegaba a las ocho pesetas. Para poder entender el coste de estos servicios, hay que tener en cuenta que el salario medio de un agricultor en esa época no llegaba a las tres pesetas diarias.

Los origenes de una guía destinada a ser un referente para el viajero

En 1900, cuando había poco más de 3.000 automóviles circulando en Francia, un viaje era muy a menudo una aventura. A pesar de todo, los hermanos Michelin creían firmemente en el futuro del automóvil. Para apoyar su desarrollo y, al mismo tiempo, el desarrollo del grupo Michelin, decidieron proporcionar a los automovilistas una pequeña guía que facilitase el viaje. Así surgió la famosa guía Michelin, cuya primera edición apareció en Francia, en agosto de 1900. En su prefacio, André Michelin escribió: “Esta obra aparece con el siglo y durará tanto como él”. La guía, que fue distribuida gratuitamente en los talleres y en los distribuidores de neumáticos, incluía un gran número de informaciones prácticas, sobre cómo cambiar un neumático o sobre el mantenimiento del vehículo.

Sin embargo, la guía Michelin ha superado el siglo XX y se ha convertido en el referente mundial en gastronomía, gracias a su compromiso constante con los lectores y a su riguroso proceso de selección, que es aplicado en todo el mundo de manera independiente. Una selección que se realiza por inspectores anónimos y asalariados de Michelin, profesionales con una excelente formación que aplican los mismos métodos de trabajo en todo el mundo.

La guía Michelin cubre en la actualidad 23 países y tres continentes, recogiendo cerca de 45.000 direcciones, en todas las categorías de confort y precio. En el último año se han vendido más de 1,2 millones de ejemplares de la guía Michelin en todo el mundo. Y continúa ampliando sus horizontes con nuevas ediciones. La última novedad, la guía Michelin Kyoto Osaka.

Michelin, además, publica en más de 90 países cerca de 18 millones de mapas, planos, atlas, guías turísticas y guías de hoteles y restaurantes, siempre poniendo el acento en la calidad.

La guía Michelin España y Portugal 2010 se vende al PVP de 25,50 €.

Más información:

http://www.michelin.es